一般的に、「あんぽ柿」の製造方法は剥き柿を2ヶ月間も自然の寒風に晒し、湿度25~30%程度になる初冬から年明けの1月中旬まで時間を要するものです。
弊社は自社の低温除湿乾燥技術による「熟成柿製造装置」により、会津みしらず柿や平種柿、蜂谷柿を熟成加工しており、従来の「あんぽ柿」に勝るとも言える熟成柿を4~5日間で商品化可能としました。






一般的に、「あんぽ柿」の製造方法は剥き柿を2ヶ月間も自然の寒風に晒し、湿度25~30%程度になる初冬から年明けの1月中旬まで時間を要するものです。
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低温除湿乾燥技術でニッポンの食の6次化を力強く推進するデハイドレート・ジャパン
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