渋柿熟成加工装置

一般的に、「あんぽ柿」の製造方法は剥き柿を２ヶ月間も自然の寒風に晒し、湿度２５～３０％程度になる初冬から年明けの１月中旬まで時間を要するものです。

弊社は自社の低温除湿乾燥技術による「熟成柿製造装置」により、会津みしらず柿や平種柿、蜂谷柿を熟成加工しており、従来の「あんぽ柿」に勝るとも言える熟成柿を４～５日間で商品化可能としました。